Določanje beljakovin

Metoda Kjeldahla je klasična kemijska metoda za določanje vsebnosti dušika v organskih in anorganskih snoveh. Široko se uporablja za analizo živil, krme za živali, tal, vode in drugih materialov. Rezultati se običajno uporabljajo za izračun vsebnosti beljakovin v vzorcu, saj so beljakovine sestavljene iz dušika.

Prednosti Kjeldahlove metode

  • Visoka natančnost in ponovljivost.
  • Primerno za široko paleto materialov.
  • Univerzalna uporaba za organske in anorganske spojine.

Metoda Kjeldahla ostaja ena od standardnih tehnik za določanje dušika in beljakovin v kemijskih ter prehranskih laboratorijih zaradi svoje zanesljivosti in vsestranskosti.